Как выращивают какао на плантации в Южной Сулавеси

Сулавеси находится в самом центре региона Азии, где производят какао. Сейчас наблюдается повышенный интерес к добыче какао, чтобы удовлетворить растущий спрос на шоколад.

Как выращивают какао на плантациях в Южной Сулавеси? Посмотрим в фотоподборке ниже:

какао плантации в Южной Сулавеси 1

Фермер собирает плоды какао на плантации в деревне Gantarang Кеке, Южный Сулавеси, Индонезия. Практически вся работы по сбору бобов какао выполняется вручную. Работа сверхтяжелая…

Фото Юсуф Ахмад / Reuters

какао плантации в Южной Сулавеси 2

Плоды какао находятся достаточно высоко на деревьях, поэтому приходится пользоваться специальными приспособлениями.

какао плантации в Южной Сулавеси 6

Женщины носят на голове тяжелые корзинки с урожаем бобов.

 

какао плантации в Южной Сулавеси 4

Фермер показывает внутреннюю часть фруктов какао во время сбора урожая на плантации. Бобы находятся в небольших дыньках, которые разрубают на 2 части после сбора с деревьев.

какао плантации в Южной Сулавеси 5

В производстве бобов участвуют даже дети. После того, как дыньки раскололи, бобы оставляют в одной кучи для того, чтобы они начали гнить, по другому это процесс называется «ферментизация». Обычно этот процесс занимает 6-7 дней. Результатом является приобретение бобами особого настоящего шоколадного вкуса и аромата.

 

какао плантации в Южной Сулавеси 3

Бобы какао после «ферментизации» сушат под естественными солнечными лучами, поэтому они сохраняют свой аромат. Бобы уменьшаются в 2 раза при сушке. На фотографии фермер демонстрирует результаты своего труда — высушенные бобы.

какао плантации в Южной Сулавеси 7

В процессе сушки бобы надо регулярно переворачивать.

какао плантации в Южной Сулавеси 8Результаты сбора…

 

 

 

          твиттер вк фейсбук лайвжурнал Подписывайтесь:
comments powered by HyperComments
Talissman

Talissman

Присоединяйтесь к команде авторов - присылайте свои материалы на почту darisa.ru@gmail.com и мы обязательно познакомим наших читателей с Вашим и впечатлениями о путешествиях, событиях и Вашими фотографиями! )